4 restaurantes imprescindibles para 2016.

Si hace muy poco hablábamos de gastroplanes para otoño, no podemos empezar mejor el año que proponiendo para este inicio de 2016 4 imprescindibles para este año.

NUEVO WAY:

nuevo restaurante Way menorca

Es sabido por todos que a veces conseguir mesa en Restaurante Way es tarea difícil. ¿Por qué será?. Desde sus inicios hemos tenido el honor de seguir la trayectoria de Wang y su equipo. Estamos muy contentos que por fin este 2016 y concretamente este Enero abra su nuevo local en pleno puerto de Mahón al lado del ascensor. Una reforma integral y un trabajado enfoque de su propuesta gastro oriental auguran que se convierta en uno de los mejores restaurantes de Menorca. Esteremos muy atentos a su evolución.

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ALMA CANALLA.

Detalle plato Alma Canalla

Detalle plato Alma Canalla

Una nueva horneada de jóvenes talentos de Menorca están ayudando a que la gastronomía de Menorca vaya año tras año subiendo peldaños para situarse en un alto valor cultural propio con mucha identidad. A ello están ayudando Chefs como Oscar Torrens que cerró el año abriendo Alma CanallaEn pleno centro histórico de Ciutadella en poco tiempo se ha hecho un hueco y ha entrado en las listas de los “foodies” como nosotros como “un lugar donde quiero ir”.

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RELS.

Joan Bagur y Toni Taltavull

Joan Bagur y Toni Taltavull. (Foto de Tolo Mercadal)

Nos encanta su nombre por que muy rápidamente posiciona su propuesta gastronómica. Juan Bagur y Toni Taltavull, de nuevo chefs locales, abren este sueño con una oferta de comida de mercado con productos mediterráneos y de temporada pero con un toque muy personal teniendo a mano un recetario tradicional. Por este local han pasado proyectos como Es Jardi, Es Moix y ahora RELS que esperamos nos acompañe durante mucho tiempo. Otro “Must”. 

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El RAIS.

COLLAGE EL RAIS MENORCA

Si Ses Forquilles ya es un referente en Mahón por su constancia y propuesta de valor constante, Oriol y Marco son gente inquieta y por ello dan el salto y reabren uno de los locales con mejores vistas del Puerto de Mahón para abrir El Rais. Una propuesta mediterránea donde como dice su nombre encontraremos variedad de arrocitos pero a la vez muchas sorpresas servidas con una muy cuidada presentación. Han venido para quedarse y dar al Moll de LLevant el color que merece junto con Sa Vinya, La Josefina, Latitud40, Way, Terra, Passió Mediterrànea y ahora Rais.

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Ya sabes, toma nota y mira como está tu agenda y dejemos la “cuesta de Enero” atrás que este 2016 está para disfrutarlo.

¿Tienes en mente algún imprescindible más?.

San Valentín: 6 propuestas y un concurso.

SAN VALENTIN EN MENORCA

Ya lo sabes, nos encantan las excusas para salir por ahí a tomar algo y más si se puede hacer con amor!!!!.

Hoy venimos con 6 PROPUESTAS interesantes más y menos formales para reencontrarte con tu pareja y evadirte de la rutina. Además queremos darte la oportunidad de que explicando tu “historia de amor” seas el primero en ganar una Cena Romántica en Pan y Vino que reabre sus puertas en esta fecha tan especial.

¿Quieres disfrutar de una cena muy especial con tu pareja?. Anímate a compartir tu historia de amor: cómo conociste al que es hoy tu marido, como te declaraste a la mujer de tu vida, lo que tuviste que hacer por amor, …

PARTICIPA CLICANDO AQUÍ Y SACA TU LADO MÁS ROMÁNTICO. 

Feliz día de San Valentín.

50 rincones para descubrir en Septiembre en Menorca. Minube.

Desde Menorcamenú siempre hemos creído en la necesidad de hacer llegar la gastronomía de Menorca y los restaurantes de la isla al nuevo usuario.

Restaurante Nou Set Un.

Restaurante Nou Set Un.

Al que le gusta el buen comer a la vez que descubre lugares a través de la red. Por ello aprovechamos esta vez para haceros llegar la GUIA DE RINCONES GASTRONÓMICOS DE MENORCA de nuestros amigos de Minube.

Una historia de amor gastronómica

Como el queso con macarrones, como la espuma y la cerveza, como el ketchup con patatas, son parejas que han nacido para ligarse. Es así como ha brotado la fusión entre Sant Joan de Binissaida y Ses Forquilles, como la elaboración de dos géneros que si se unen llegan a la culminación. Nos vamos hasta Es Castell, en Menorca, para conocer cómo nació esta unión.

Sant Joan de Binissaida, un agroturismo de Menorca precioso, propone a Ses Forquilles, un restaurante menorquín, colaborar juntos. Al agroturismo le gusta de Ses Forquilles sus capacidades culinarias y la filosofía de trabajo. Y al restaurante menorquín le gusta de Sant Joan de Binissaida, la búsqueda de la perfección y las ganas de acercarse al público local.

Entonces Cupido hace todo lo demás y empieza una historia de amor gastronómica. Sant Joan de Binissaida le proporciona los productos a Ses Forquilles y ellos consiguen platos de primera calidad. ¿Cómo? Gracias al producto fresco, salvaje y de la tierra que tienen en Sant Joan de Binissaida. El cordero lechal de rebaño propio, cochinillo o huevos de su corral.

En la carta del agroturismo menorquín aprovechan la cocina de proximidad, de mercado y mediterránea. Si sois clientes exigentes podéis solicitar una pieza de pescado. ¿Y qué sería de un restaurante de Menorca sin caldereta de langosta? Como un estudiante sin libros, como un menorquín sin abarcas. Estáis de suerte porque Sant Joan de Binissaida ofrece caldereta de langosta.

Si tenéis pensado probar las exquisiteces del restaurante de Es Castell, en Menorca, el plato estrella es la paletilla de cordero lechal con patatitas y su jugo. Pero no se acaba aquí. Podéis degustar el sashimi de atún rojo con emulsión de soja y miel o el huevo de corral con patata, sobrasada y membrillo. ¿Se os hace la boca agua?

Le ponéis una guinda al pastel y sin saber cómo termináis con una piña colada con hielo frappé o un mojito hecho a mano porque en el agroturismo también poseen cócteles y gin tonics. Y nos podemos ir a casa satisfechos con lo que hemos probado, en un enclave tan especial y verde de Menorca.

Menorca Menú se va de tapas

TapasSi te gustan las tapas y buscas dónde comer en Menorca, sigue leyendo porque lo que vamos a contar seguro que te interesa. Desde Menorca Menú queremos compartir contigo las propuestas de infinidad de bares y restaurantes en Menorca en los que disfrutar de unas tapas o pintxos a buen precio.

Nosotros nos hemos centrado en Mahón y Ciutadella, aunque sólo hemos recopilado algunos de ellos. ¿Por qué no nos cuentas donde vas tú?

MAHÓN

CRISTANAL Y GRADINATA

Cerca del Ayuntamiento de Mahón se encuentra el bar Cristanal y Gradinata, muy conocido por sus famosos manolitos, unos mini bocadillos con todo tipo de ingredientes y salsas. Por sólo 1,95€ podemos ponernos las botas probando sus sabores originales.

SANTA RITA

Desde la Plaza Bastión nos llega el delicioso olor de este peculiar lugar. Con la mezcla de una cocina de fusión y de mercado podemos degustar en Santa Rita cosas tan buenas como sashimi de carpaccio de salmón o una hamburguesa de pato y todo esto por menos de 7€. Si vas en SÁBADO estarás de suerte porque preparan pinchos por 1.60€.

NOU BAR

Haciendo esquina en la Plaza de la Constitución se encuentra este restaurante. Allí podrás disfrutar de tapas caseras como alitas de pollo o tempura y por sólo 3 o 4€.

PIZZERÍA MO

En la calle s’Arravaleta está esta pizzería. Que no te confunda el nombre porque aquí encontrarás una de las mejores tablas de quesos de Menorca. Prueba las tapas caseras y de cocina de mercado que preparan. Los JUEVES a partir de las 20h. por 1.5€ puedes disfrutar de una copa de vino o cerveza acompañado de un pincho.

PUNT. 7

Si quieres probar tapas diferentes sin saber qué vas a degustar, tienes que venir al recién renovado Punt. 7, situado en la calle de Bastió. No repiten tapa así que cada día sorprenden a sus clientes, como la exquisita musaka o croquetas de morcilla. El precio ronda los 3.5€ la tapa. Los SÁBADOS a partir de las 12 te ofrecen por 2€ una caña o vino acompañado de una de sus tapas.

SES FORQUILLES

Justo en la calle Rovellada de Dalt tal encontramos Ses Forquilles. Gracias a la creatividad de Marco y Oriol, consiguen unas tapas elaboradas y siempre de mercado. Descubre los montaditos a 1.80€ o las tapas que van de 4.5 a 8€.

 

CIUTADELLA

ES TASTET 

En la calle Carnisseria está Es Tastet, un restaurante cuyo objetivo es ofrecer la máxima calidad al mejor precio y mejor servicio. Son especialistas en hacer miniaturas. Los JUEVES a partir de las 20h. preparan pintxos, tapas, cañas o zurito de vino por 0,80 la unidad. Si vas los VIERNES podrás degustar tapas gourmet.

SES VOLTES

Muy cerca de Es Tastet se encuentra Ses Voltes Espai Gastronòmic. Este restaurante transmite en cada plato su pasión por cocinar. Todos los MIÉRCOLES a las 20h. te esperan pintxos i canyes por 0,80€.

LA GUITARRA

A pocas calles de Ses Voltes está La Guitarra, un restaurante donde sus paredes huelen a tradición. Puedes pedir un frito marinero o unas croquetas caseras, las tapas para compartir más solicitadas de La Guitarra y rondando los 3.5€ o 4.5€ el platito.

 

Ses Forquilles, un restaurante al ritmo de las estaciones

Muslitos de codorniz en escabecheIgual que los tenedores se diferencian de la demás cubertería porque son los únicos que se colocan a la izquierda del plato, Ses Forquilles también se diferencia pero por ser un restaurante de mercado. Está sujeto al ritmo de las estaciones que contribuyen a la calidad gustativa de sus productos.

Hace siete años que Marco y Oriol emprendieron el viaje con Ses Forquilles. No les va nada mal, así lo demuestran por lo menos en el día a día y síntoma de ello es la recomendación de La guía Michelín del restaurante. ¿Cuál es su secreto? La comida de temporada. Los que “pegan un bot”  pueden saborear los productos basados en la calidad de la materia prima. La verdad es que se agradece poder escapar de los típicos platos y probar el toque personal que nos ofrecen Marco y Oriol.

Lo que le hace especial a este restaurante es la filosofía que tienen. Si le preguntáis a alguno de ellos qué plato os recomienda, no os van a nombrar ninguno. Y no es porque no sepan aconsejar, es que para ellos el refrán de para gustos colores lo tienen grabado. “Todo lo que hacemos tiene que estar perfecto, no puedo decir qué plato es nuestra especialidad porque cada persona tiene sus gustos, pero lo que sacamos nos gusta y pensamos que está perfecto”, nos decía Oriol desde Ses Forquilles.

No podemos pasar por alto los menús, tapas, platillos y por no hablar de los postres o “chuches” así como les llaman en su carta, que con solo leer sus nombres seguro que no os vais sin probar alguno. Nosotros nos quedamos con los muslitos de codorniz en escabeche.

No podéis decir que no tenéis un buen plan para este invierno, pasaros a conocer la cocina de Marco y Oriol en Ses Forquilles.

Encuentra las recomendaciones y fotos en FOURSQUARE.

Arroces a la menorquina para el otoño

Menorca es tierra de buenos arroces… La caldereta de langosta es el mejor ejemplo y uno de los platos más tradicionales y deliciosos de la mesa menorquina. Nadie que visite la isla puede abandonar Menorca sin degustar una de sus famosas calderetas o, como mínimo, un caldoso arroz de bogavante.

La caldereta es un plato exquisito que se prepara con mimo, mucha tradición y los mejores frutos del Mediterráneo que se crían en las costas de Menorca y en su fértil tierra: Langosta viva, cebolla, tomate, ajo, perejil fresco, aceite de oliva y una gotita de licor de hierbas o coñac. Es una receta sencilla, imprescindible e ideal para comidas en grupo y en familia.

La langosta se pesca de forma artesanal, con unos cestillos que se utilizan a modo de trampas y que se colocan en el fondo del mar. Pero este delicioso crustáceo está protegido y solo se puede capturar del 1 de marzo al 31 de agosto. Así que, en otoño, la isla se busca otras alternativas como paellas de mariscos, arroces de verduras, conejo o risotos de setas que poco o nada tienen que envidiar a ese exquisito plato típico.

La propuesta de Menorcamenú de esta semana consiste en aprovechar este comienzo  de otoño -con festivo nacional incluido- para disfrutar de la tradición arrocera de Menorca y prolongar la comida en una buena terraza.

Si uno busca una buena arrocería en Menorca tendrá que pasarse por Cala Fornells o por Cales Fonts, en Es Castell, donde está el restaurante Vell Parrander, reconocido por su langosta frita y flambeada, por su amplia tradición en arroces y su cocina tradicional.

También en Es Castell se puede comer un rico arroz caldoso de bogavante en La Josefina, donde el marisco que llega a la mesa es capturado directamente por sus barcas; o en Can Delio, un restaurante que tiene la experiencia de 25 años preparando calderetas, paellas y arroces caldosos con  los mejores mariscos.

Si nos movemos hacia Es Mercadal,  un buen lugar para degustar un arroz en cualquiera de sus modalidades es Sa Rumbada: paella de bogavante, caldereta, arroz caldoso… Este pequeño restaurante, de calidad y cantidad, nunca defrauda y está ubicado en pleno paseo marítimo.

En Ciutadella, encontramos Casa Pepa, un restaurante con carácter y una buena terraza en la que degustar todo tipo de arroces: negro, de langosta, bogavante, gambas menorquinas… Y un poco más allá, el restaurante Es Far d’Artrutx, donde preparan una paella deliciosa, perfecta como alternativa a la caldereta de langosta para este otoño.

De un salto nos vamos a Mahón, donde podemos pedir por encargo un increíble arroz al horno en Latitud 40; probar el arroz meloso con sepia y mejillones de La Minerva, una paella del chef en el restaurante Es Llaüt o un arroz negro con alioli en el restaurante Ses Forquilles.

Pero si uno quiere comer de verdad un arroz muy diferente, no debería dejar de probar el elegante sushi que cada día preparan en el Restaurante Way, con pescado de primera y toda la sabiduría del maestro Kunihiro Oki Ono.

Variedad y calidad para un otoño cargado de gastronomía local.

Menorca y los restaurantes del Cuaderno Matoses

“Láncense a disfrutar de Menorca, el lugar más bello y que más adicciones crea; un paraíso en tierra.

De esta forma el Cuaderno Gastronómico Matoses de El Confidencial glosa las bondades que nuestra isla de Menorca le merece. El artículo recuerda al visitante algunos trazos definitorios de nuestra vida como el viento, la orografía y, como no, la gastronomía.

Y lo hace con una recomendación que siempre se agradece:  Menorca se visita en invierno. Acostumbrados a ser parte de la actualidad del verano, resulta muy agradable escuchar que Menorca merece la pena ser recorrida durante el invierno. Así seguro que los restaurantes saben mejor.

El recorrido gastronómico que realiza por toda la isla nos habla de restaurantes cuyo reconocimiento no admite discusión. Hablamos de s’Espigó, Es Fosquet, J’Agaro, Marivent, Es Llaut, Ses Forquilles, Cap Roig, Sa Mesquida, Can Bernat, España, El Bahía, El Trébol, La Josefina, Sa Vinya, Sa Paradeta d’en Doro, Sa Caraba, Sa Pedrera d’es Pujol, Pan Y Vino, Anakena, Villa Madrid, Paupa, En Caragol, Es Molí d’es Foc, Ca n’Aguedet, Can Olga, Es Molí d’en Racó, El Jardí, Can Consol, Café Balear, Es Cranc, Es Pla, Sa Llagosta y Sibaritas.

El listado admite de todo. Carne, pescado, arroz, tapas, productos de la huerta… No deja indiferente a nadie aunque la sensibilidad de cada uno invite a que se incluyan otros restaurantes de Menorca. Para gustos se hicieron los restaurantes en Menorca.

No todo son aplausos. Nos tiran de las orejas por los precios, especialmente en las calderetas de langosta. Habrá que tomar nota de la apreciación del respetable…

Con todo, afortunadamente el legado culinario del que gozamos en Menorca no sólo merece nuestra pasión. Es también objeto de reflexión y promoción de profesionales que saben lo que implica un plato encima de la mesa. Los comentarios también están salpicados de información y consejos por los que interesarse.

Quien desee conocer un poco más sobre la gastronomía de Menorca ahí tiene un enlace de interés en el Cuaderno Gastronómico Matoses.