Entrevista a Laia Segui

En este blog nos gusta descubrir todo aquello que tiene relación con la gastronomía en Menorca. Esta vez queremos presentar a esta menorquina que afronta un nuevo reto en la isla desarrollando sus proyectos gastronómicos.

Laia Segui, organizadora de todo tipo de eventos, wedding planner, personal Cheff y servicios especiales, …

Os dejamos una pequeña entrevista para conocer un poco más a esta emprendedora.

¿Por qué te animas a lanzar un proyecto así?

Cuando  regresé a Menorca, después de mis años fuera de la isla y
después de mi experiencia en el extranjero, donde es muy normal
contratar a un Wedding Planner para organizar una boda, y sabiendo que
mucho extranjero viene a la isla a casarse, observé  que en Menorca no
existe un verdadero y completo servicio de organización de eventos,
wedding planner personalizado y vi  una oportunidad de mercado, y dada
mi experiencia en este campo decidí montar mi empresa. Laia Segui,
complementada con otros servicios de chef privado, home care. El
servicio de home care es muy cómodo para las personas que no viven en
la isla y quieren alquilar su casa o tenerla perfecta para su llegada.
Yo recibo al cliente, les preparo un wellcome pack y les ofrezco mis
servicios de chef privado durante su estancia en la isla.

¿Cuál es el evento del que te sientes más orgullosa?

Me siento muy orgullosa de todos los eventos en los cuales el cliente
se queda contento y satisfecho del resultado. Por ahora han sido
todos.  No hay ninguno en concreto que destaque, todos son diferentes
y de igual importancia para mí.

Gastronómicamente, ¿en qué clase de propuestas te  sientes más cómoda?

En las que me dan” rienda suelta” , entonces me encanta ir al mercado
y comprar el producto fresco y de temporada. Adoro  improvisar en la
cocina y no seguir recetas.

¿Cuál es la propuesta más complicada que recuerdas a la hora de
planificar un evento?

Lo más complicado es cuando el cliente no hace caso de tu experiencia
y se la juega  a una carta. Recuerdo una boda que no quisieron poner
una carpa y por más que yo les dije que era peligroso: tiempo,
humedad… no quisieron. El día amaneció amenazando lluvia y tuve que
correr para conseguir una carpa. Al final me lo agradecieron.
¿ De tus viajes cuál ha dejado más huella a la hora de cocinar?

Sin dudarlo el sur este Asiático.

¿Qué considera básico a la hora de organizar un evento?

Organización, buenas ideas y buenos proveedores.

¿Qué se aprende estando al lado de uno de los grandes (Adriá)?

Todo y más.
¿Tu próximo proyecto?

No lo sé , por ahora estoy contenta y feliz con lo que hago, me
encanta. Lo próximo ya se verá.
¿Tu rincón favorito de Menorca?

Favaritx, energía pura.

Tu cena ideal seria en….buena compañía
Tu plato preferido es….ahhh, imposible responder en singular, me
gustan muchas cosas: mar, tierra, verde… todo!! con un buen producto y
una buena técnica, todo está rico
Tu playa preferida…Cavallería

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